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外卖小哥哥:暴雨中的“一抹黄”

  新华社成都8月1日电(记者许茹)“兄弟,辛苦啦,大家都不容易,加油吧!”“每个人工作都不容易,理解就好。”“外卖派送员真的很辛苦,请谅解他们的一些小过错。”面对着一条条温情的留言,美团外卖派送员李汉高说,没有想到因为送餐时在暴雨中摔跤,自己竟成了“网红”,他感受到了这座城市的温暖。

  7月末的一个中午,成都突降大雨,李汉高接到的订单数比平时多出了许多。当他骑着电瓶车行至高新区某街道时,路上的积水突然变深,淹没了半个车辆。“可能是因为水太深,车子突然没了动力。”李汉高说,当时想要努力控制住平衡,但还是歪歪斜斜地跌至积水之中,又被水流被推至更远。

  这一幕被高处的网友拍下,并上传至网络,成了当天热议的话题之一。视频中的他因头戴一顶黄色头盔,被网友辨认出是美团外卖派送员。“我自己不知道被拍到,直到有领导打电话问我是不是在那边送餐。”李汉高说,后来看到网络上大家对自己工作的理解和支持,还是挺欣慰的。

  艰难起身的李汉高想到的第一件事不是自己有没有受伤,而是还没有送出去的外卖是否完好。看到一份原本挂在车把上的外卖随着水流飘走,他随即给客户打电话,麻烦客户重新下单,而自己会补贴餐费。“毕竟是我的失误,不能让客户出钱,把午餐完整送到客户手中是我的工作。”李汉高说。

  今年24岁的李汉高从事外卖送餐服务已经两年多,早班的时候7点开始工作,晚班的时候凌晨2点才下班。虽然工作时间有点长,但一单接一单的收入让他觉得很踏实。

  “工作累一点儿不怕,最怕大雨天气,订单比平时多很多,路又不好走,很怕耽误了送餐时间。”李汉高说,让他欣慰的是,每每遇到恶劣天气,很多客户都对自己多了一份体谅,这让他从中收获了温暖。

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市场需求巨大 外卖“养老餐”离满足需求有多远?

  市场需求巨大,餐饮企业纷纷入局,外卖“养老餐”应运而生

  外卖“养老餐”离满足需求有多远?

  前不久,全国老龄办进行了一次调查,其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求欲望,这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。事实上,老年人的餐桌问题一直是国内养老领域关注的重点,餐饮也成为我国养老领域供给缺口最大的服务项目之一。

  《工人日报》记者注意到,随着养老餐饮服务需求者人数上升,“养老餐”这一市场正在扩张,尤其是一些外卖平台加入其中,开始在养老市场中发力。

  餐饮企业纷纷入局

  “从五六年前开始,就已经有餐饮企业将目光投向了国内养老市场,与一些街道社区合作推出了老年人专属的餐饮服务。而近两三年,外卖平台也加入阵营,让养老餐开始步入手机端。”有国内养老业资深人士向记者介绍。

  据公开资料显示,截至目前,全聚德、永和大王、和合谷、真功夫、金百万、丽华快餐、吉野家、嘉和一品等知名餐饮连锁企业都提出或已经推出了针对老年餐饮需求的产品和服务,而像饿了么等外卖平台也早已开始向养老市场渗透。

  记者获悉,之所以餐饮企业会纷纷入局养老餐市场,最大的原因就是国内巨大的老年市场。根据国家统计局最新发布的数据,截止到2018年底,我国60周岁以上的老年人口约2.5亿。面对如此庞大的人群基数,他们的餐桌内容自然成为了餐饮企业觊觎的商机。

  “互联网应用场景的广泛推进,为养老餐的输出提供了更加便捷的途径。”丽华快餐相关负责人就谈到,“现在用智能手机进行消费的老年人群逐步增多,外卖平台推出养老餐也是应市而生。”

  需求多但尝试者少

  市场大,抢滩者多,但外卖养老餐最核心的还是需要更多的老年人消费才足以支撑。那么,外卖养老餐的受众反响如何?

  家住重庆渝中区菜袁路的张大妈就对外卖养老餐非常推崇。她告诉记者,每天她需要花大量的时间照顾老伴儿,不可能经常用轮椅推着老伴儿去菜市场,所以常常被买菜吃饭问题困扰。“现在就方便多了,哪怕是有一天无法去买菜,用手机一点,饭菜就能送上门,免去了很多麻烦。”张大妈说,她还把这些外卖平台推荐给很多的老姐妹,大家的反馈都是不错。

  记者了解到,国内一些知名外卖平台最近都在与重庆主城多个区域的养老服务中心洽谈,考虑利用平台的便捷性来丰富老年人的餐桌内容,让外卖养老餐受惠于更多老年人。“不管是老年人,还是我们机构,对于养老餐的需求欲望还是很强烈。”某养老服务中心负责人表示。

  不过,虽然渴望者数量不少,但记者在走访过程中了解到,尝试者数量并没有达到餐饮企业的预期值。一家外卖平台的工作人员就告诉记者,每天从他们平台送出的养老餐与预期的数量相距甚远。

  一些家中有老人的上班族对于外卖养老餐就表现出不信任。从事办公室文员工作的梁音梦说,“老年人吃得比较简单,但更看重健康,而外卖平台上的养老餐是否能达到老年人饮食健康标准,还只能打一个问号。其次,外卖平台送餐时间的长短也不适合老年人,尤其是送餐高峰期时段,一个外卖员要送多个地方,一旦时间长了,送来的养老餐凉了,反而还会影响老年人的肠胃。”

  记者注意到,前不久广州市出台了《社区居家养老服务改革创新试点方案》《长者助餐配餐服务指引》等文件,已经关注到外卖养老餐运送时间这个问题,文件中明确要求在市中心城区步行10分钟至15分钟范围、外围城区20分钟至25分钟范围建设助餐配餐服务网络。

  但是,仅仅是规定时间,对于外卖养老餐的吸引力还不足以提升多少,正如业内专家强调,外卖养老餐需要食药监、人社、卫计、交通等多部门合力去规范、推动、运营,才能进一步壮大市场。

  混业运营打开新思路

  “养老餐的外卖市场看似巨大,但起码目前还没有盈利。”一位业内人士告诉记者,养老餐如何真正吸引大量老年人消费,从而解决盈利难题,是目前这个市场的入局者急需破局的瓶颈。

  业内人士表示,他们通过调查发现,外卖平台上的养老餐价格大致控制在13元~15元之间,事实上这个价格商户的利润空间不大,再加上平台还要收取部分管理费用,使得经营养老餐的商家很难盈利,这也使得想要把外卖养老餐做大做久难度不小。据了解,有的餐饮企业或者商家,已经受盈利瓶颈所困,开始放弃扩展相关服务的规模,甚至前期入局的也有撤离市场的打算。

  对于养老餐盈利难问题,中国老龄科学研究中心学者佟劲松提出,“混业运营或许能够破局。”他谈到,比起薄利多销,混业运营可以摊薄经营压力,同时也可以成为养老服务的一个新思路。“老年人的刚需不是单一的餐饮,而是组合起来的多种服务。相比养老餐盈利空间较小,家政服务、康复护理的盈利空间却很大。与其只是在餐饮上发力,不如把餐饮变为打包服务中的一个选项,或许,更能得到老年人的欢迎。”

  记者也注意到,某些外卖平台已经尝试这样去做,一方面以提供送餐服务为主,另一方面为老年人提供更多日常生活所需的商品,有的还正在开发“居家照护”“住院陪护”“关节康复”“偏瘫康复”等更多的居家养老服务,从而形成合力之势。

  老年人需求是多样的,这也为老年餐的商业模式创新提供了空间。(黄仕强

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市场需求巨大 外卖“养老餐”离满足需求有多远?

  市场需求巨大,餐饮企业纷纷入局,外卖“养老餐”应运而生

  外卖“养老餐”离满足需求有多远?

  前不久,全国老龄办进行了一次调查,其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求欲望,这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。事实上,老年人的餐桌问题一直是国内养老领域关注的重点,餐饮也成为我国养老领域供给缺口最大的服务项目之一。

  《工人日报》记者注意到,随着养老餐饮服务需求者人数上升,“养老餐”这一市场正在扩张,尤其是一些外卖平台加入其中,开始在养老市场中发力。

  餐饮企业纷纷入局

  “从五六年前开始,就已经有餐饮企业将目光投向了国内养老市场,与一些街道社区合作推出了老年人专属的餐饮服务。而近两三年,外卖平台也加入阵营,让养老餐开始步入手机端。”有国内养老业资深人士向记者介绍。

  据公开资料显示,截至目前,全聚德、永和大王、和合谷、真功夫、金百万、丽华快餐、吉野家、嘉和一品等知名餐饮连锁企业都提出或已经推出了针对老年餐饮需求的产品和服务,而像饿了么等外卖平台也早已开始向养老市场渗透。

  记者获悉,之所以餐饮企业会纷纷入局养老餐市场,最大的原因就是国内巨大的老年市场。根据国家统计局最新发布的数据,截止到2018年底,我国60周岁以上的老年人口约2.5亿。面对如此庞大的人群基数,他们的餐桌内容自然成为了餐饮企业觊觎的商机。

  “互联网应用场景的广泛推进,为养老餐的输出提供了更加便捷的途径。”丽华快餐相关负责人就谈到,“现在用智能手机进行消费的老年人群逐步增多,外卖平台推出养老餐也是应市而生。”

  需求多但尝试者少

  市场大,抢滩者多,但外卖养老餐最核心的还是需要更多的老年人消费才足以支撑。那么,外卖养老餐的受众反响如何?

  家住重庆渝中区菜袁路的张大妈就对外卖养老餐非常推崇。她告诉记者,每天她需要花大量的时间照顾老伴儿,不可能经常用轮椅推着老伴儿去菜市场,所以常常被买菜吃饭问题困扰。“现在就方便多了,哪怕是有一天无法去买菜,用手机一点,饭菜就能送上门,免去了很多麻烦。”张大妈说,她还把这些外卖平台推荐给很多的老姐妹,大家的反馈都是不错。

  记者了解到,国内一些知名外卖平台最近都在与重庆主城多个区域的养老服务中心洽谈,考虑利用平台的便捷性来丰富老年人的餐桌内容,让外卖养老餐受惠于更多老年人。“不管是老年人,还是我们机构,对于养老餐的需求欲望还是很强烈。”某养老服务中心负责人表示。

  不过,虽然渴望者数量不少,但记者在走访过程中了解到,尝试者数量并没有达到餐饮企业的预期值。一家外卖平台的工作人员就告诉记者,每天从他们平台送出的养老餐与预期的数量相距甚远。

  一些家中有老人的上班族对于外卖养老餐就表现出不信任。从事办公室文员工作的梁音梦说,“老年人吃得比较简单,但更看重健康,而外卖平台上的养老餐是否能达到老年人饮食健康标准,还只能打一个问号。其次,外卖平台送餐时间的长短也不适合老年人,尤其是送餐高峰期时段,一个外卖员要送多个地方,一旦时间长了,送来的养老餐凉了,反而还会影响老年人的肠胃。”

  记者注意到,前不久广州市出台了《社区居家养老服务改革创新试点方案》《长者助餐配餐服务指引》等文件,已经关注到外卖养老餐运送时间这个问题,文件中明确要求在市中心城区步行10分钟至15分钟范围、外围城区20分钟至25分钟范围建设助餐配餐服务网络。

  但是,仅仅是规定时间,对于外卖养老餐的吸引力还不足以提升多少,正如业内专家强调,外卖养老餐需要食药监、人社、卫计、交通等多部门合力去规范、推动、运营,才能进一步壮大市场。

  混业运营打开新思路

  “养老餐的外卖市场看似巨大,但起码目前还没有盈利。”一位业内人士告诉记者,养老餐如何真正吸引大量老年人消费,从而解决盈利难题,是目前这个市场的入局者急需破局的瓶颈。

  业内人士表示,他们通过调查发现,外卖平台上的养老餐价格大致控制在13元~15元之间,事实上这个价格商户的利润空间不大,再加上平台还要收取部分管理费用,使得经营养老餐的商家很难盈利,这也使得想要把外卖养老餐做大做久难度不小。据了解,有的餐饮企业或者商家,已经受盈利瓶颈所困,开始放弃扩展相关服务的规模,甚至前期入局的也有撤离市场的打算。

  对于养老餐盈利难问题,中国老龄科学研究中心学者佟劲松提出,“混业运营或许能够破局。”他谈到,比起薄利多销,混业运营可以摊薄经营压力,同时也可以成为养老服务的一个新思路。“老年人的刚需不是单一的餐饮,而是组合起来的多种服务。相比养老餐盈利空间较小,家政服务、康复护理的盈利空间却很大。与其只是在餐饮上发力,不如把餐饮变为打包服务中的一个选项,或许,更能得到老年人的欢迎。”

  记者也注意到,某些外卖平台已经尝试这样去做,一方面以提供送餐服务为主,另一方面为老年人提供更多日常生活所需的商品,有的还正在开发“居家照护”“住院陪护”“关节康复”“偏瘫康复”等更多的居家养老服务,从而形成合力之势。

  老年人需求是多样的,这也为老年餐的商业模式创新提供了空间。(黄仕强

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持续高温天带火“热”经济:外卖订单“挤”崩平台

  而在这种持续高温天气下,宅在家中的人多了,“火”了外卖,“旺”了线上购物,“夜经济”也红火起来。

  外卖

  在家避暑不开火

  外卖订单“挤”崩平台

  人是铁饭是钢,即使是高温也不能影响消费者对美食的需求。而几乎没有人在厨房安装空调,高温也刺激了外卖和宵夜的消费。

  “一直反对我吃外卖的妈,居然主动提议叫外卖!论高温如何改变一个人。”一名在网友在朋友圈晒出美食配上了这样的文字。天气热,不少人选择“宅”在家中,吃饭的问题也就只能依赖外卖。一些外卖小哥表示,最近一个中午就能送20多单,几乎是天凉时一天的量。

  北京青年报记者从饿了么了解到,近两周北京地区外卖数量增长了4%。高温天气也会一定影响外卖用户的下单时间,从近两周各时段订单分布变化来看,在午餐、晚餐时段,越来越多消费者选择在家点外卖而不是外出就餐。

  饿了么方面向北青报记者表示,各个城市都有因为高温天气而选择三餐在家避暑点外卖的用户,他们在“高温周”一周订单量超过21单(日均单量超过3单)。“外卖避暑用户”在北京近千人,其中最宅一位北京朝阳人近一周单量共77单,日均超过10单,可以说是资深外卖避暑用户了。

  而这样的选择一扎堆儿,更是让外卖平台直接崩溃了。

  7月27日中午,美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。部分用户无法加载页面,无法查看外卖运送情况,已领的会员兑换券无法使用等等。

  美团外卖随后在其官微回应称,中午美团外卖APP在部分区域出现了故障,目前已全面恢复。但并未说明故障发生的原因。另一大外卖平台饿了么也在午间出现了短暂的故障,导致部分用户页面无法加载。网友戏称,是服务器也热到中暑了吗?而北青报记者了解到,是由于短时订单激增,导致服务器异常。

  “夜经济”

  商圈停车场20点后仍一位难求

  餐馆老板需劝客人离场才能打烊

  除了选择外卖,也有消费者将就餐的时间选在了太阳落山之后,当然逛街的人也是如此。

  “天太热了,也只能晚上带孩子出来玩一会儿,运动一下。”19点,一位带着冰球装备的家长对北青报记者表示,他最近都是带孩子来打夜场。

  北青报记者7月27日晚间在多个商圈发现,如大悦城、长楹天街、万达广场以及崇文门、朝阳门商圈附近的就餐场所,在19点以后仍旧爆满。甚至一些毗邻居民小区的商圈,到了20点,停车还是一位难求。

  “这两天晚上总是不能正点打烊。”一家小有名气的老北京涮羊肉餐厅的负责人表示,本应22点打烊的,本周经常拉晚到23点,要到劝说客人离场的程度。而一些营业到凌晨1、2点钟或24小时营业的餐厅,经常在23点还是“爆满”状态。

  此外,数据显示,苏宁小店啤酒、小龙虾17点后3公里范围内物流即时配送订单占比58%。相比于5月份,苏宁小店22点至次日凌晨3点的小龙虾订单量同比增长367%。夜间下单小龙虾订单量,占全天订单量的31%。同一时间段内,啤酒订单量同比增长284%。

  “冰凉”服务

  西瓜啤酒等帮您冰镇好

  全程冷链送到家

  随着气温升高,消费者的口味也在变化。饿了么数据显示,肠粉、钵钵鸡等凉爽菜品外卖单量周环比增长显著,同时冰饮、凉皮、沙拉等解暑食品也随着温度的升高越来越受用户欢迎。

  更是有商家顺势推出了“冰凉”服务。“今年首推了冰西瓜服务,顾客直接线上下单,到手就是冰好的西瓜。”盒马小二周杨林介绍,北京地区每个盒马门店都配备了冰镇专区,除了西瓜还有各类饮料、啤酒。借助快速拣货和全程冷链,可以快速地将这些消暑产品送到顾客手中。

  “上线几周反馈非常好,大家都喜欢这种不用等的清凉。”盒马水果小二赵宁表示,冰西瓜上市以来已经有近2倍增长。而随着持续高温闷热,盒马最近几天线上订单已经有了近一倍增长,冰水果、冰淇淋、冷饮依然是最受欢迎的消暑品。

  除了吃的,不少人还选择出游消暑,相关防晒产品网购量明显增加。

  苏宁易购发布的大数据显示,7月14日至22日,防晒霜、防晒服、UVCUT、遮阳伞、墨镜和口罩抗晒六件套,销量同比增长421%、329%、109%、223%、313%和162%。连唇膏都要防晒款。金华地区电动自行车防晒篷销量增长241%。(记者 张鑫)

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持续高温天带火“热”经济:外卖订单“挤”崩平台

  而在这种持续高温天气下,宅在家中的人多了,“火”了外卖,“旺”了线上购物,“夜经济”也红火起来。

  外卖

  在家避暑不开火

  外卖订单“挤”崩平台

  人是铁饭是钢,即使是高温也不能影响消费者对美食的需求。而几乎没有人在厨房安装空调,高温也刺激了外卖和宵夜的消费。

  “一直反对我吃外卖的妈,居然主动提议叫外卖!论高温如何改变一个人。”一名在网友在朋友圈晒出美食配上了这样的文字。天气热,不少人选择“宅”在家中,吃饭的问题也就只能依赖外卖。一些外卖小哥表示,最近一个中午就能送20多单,几乎是天凉时一天的量。

  北京青年报记者从饿了么了解到,近两周北京地区外卖数量增长了4%。高温天气也会一定影响外卖用户的下单时间,从近两周各时段订单分布变化来看,在午餐、晚餐时段,越来越多消费者选择在家点外卖而不是外出就餐。

  饿了么方面向北青报记者表示,各个城市都有因为高温天气而选择三餐在家避暑点外卖的用户,他们在“高温周”一周订单量超过21单(日均单量超过3单)。“外卖避暑用户”在北京近千人,其中最宅一位北京朝阳人近一周单量共77单,日均超过10单,可以说是资深外卖避暑用户了。

  而这样的选择一扎堆儿,更是让外卖平台直接崩溃了。

  7月27日中午,美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。部分用户无法加载页面,无法查看外卖运送情况,已领的会员兑换券无法使用等等。

  美团外卖随后在其官微回应称,中午美团外卖APP在部分区域出现了故障,目前已全面恢复。但并未说明故障发生的原因。另一大外卖平台饿了么也在午间出现了短暂的故障,导致部分用户页面无法加载。网友戏称,是服务器也热到中暑了吗?而北青报记者了解到,是由于短时订单激增,导致服务器异常。

  “夜经济”

  商圈停车场20点后仍一位难求

  餐馆老板需劝客人离场才能打烊

  除了选择外卖,也有消费者将就餐的时间选在了太阳落山之后,当然逛街的人也是如此。

  “天太热了,也只能晚上带孩子出来玩一会儿,运动一下。”19点,一位带着冰球装备的家长对北青报记者表示,他最近都是带孩子来打夜场。

  北青报记者7月27日晚间在多个商圈发现,如大悦城、长楹天街、万达广场以及崇文门、朝阳门商圈附近的就餐场所,在19点以后仍旧爆满。甚至一些毗邻居民小区的商圈,到了20点,停车还是一位难求。

  “这两天晚上总是不能正点打烊。”一家小有名气的老北京涮羊肉餐厅的负责人表示,本应22点打烊的,本周经常拉晚到23点,要到劝说客人离场的程度。而一些营业到凌晨1、2点钟或24小时营业的餐厅,经常在23点还是“爆满”状态。

  此外,数据显示,苏宁小店啤酒、小龙虾17点后3公里范围内物流即时配送订单占比58%。相比于5月份,苏宁小店22点至次日凌晨3点的小龙虾订单量同比增长367%。夜间下单小龙虾订单量,占全天订单量的31%。同一时间段内,啤酒订单量同比增长284%。

  “冰凉”服务

  西瓜啤酒等帮您冰镇好

  全程冷链送到家

  随着气温升高,消费者的口味也在变化。饿了么数据显示,肠粉、钵钵鸡等凉爽菜品外卖单量周环比增长显著,同时冰饮、凉皮、沙拉等解暑食品也随着温度的升高越来越受用户欢迎。

  更是有商家顺势推出了“冰凉”服务。“今年首推了冰西瓜服务,顾客直接线上下单,到手就是冰好的西瓜。”盒马小二周杨林介绍,北京地区每个盒马门店都配备了冰镇专区,除了西瓜还有各类饮料、啤酒。借助快速拣货和全程冷链,可以快速地将这些消暑产品送到顾客手中。

  “上线几周反馈非常好,大家都喜欢这种不用等的清凉。”盒马水果小二赵宁表示,冰西瓜上市以来已经有近2倍增长。而随着持续高温闷热,盒马最近几天线上订单已经有了近一倍增长,冰水果、冰淇淋、冷饮依然是最受欢迎的消暑品。

  除了吃的,不少人还选择出游消暑,相关防晒产品网购量明显增加。

  苏宁易购发布的大数据显示,7月14日至22日,防晒霜、防晒服、UVCUT、遮阳伞、墨镜和口罩抗晒六件套,销量同比增长421%、329%、109%、223%、313%和162%。连唇膏都要防晒款。金华地区电动自行车防晒篷销量增长241%。(记者 张鑫)

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外卖比堂食贵,别急着否定这类“价格歧视”

  有些“价格歧视”并不存在违规问题,而是商家基本的经营自主权。

  最近有网友发现,同样的麦当劳套餐,外卖比堂食贵。除了额外支付9元外送费,外卖套餐比堂食价格贵11元。这也得到了证实。麦当劳方面的说法是因为麦乐送的经营模式和麦当劳门店不一样,其菜单也是专属的,促销活动和麦当劳门店也不同,所以价格会有不同。

  该话题上了热搜,引发网友热议。很多人像是受了委屈:外卖贵些很正常,因为有送餐成本,可是我给送餐员付了跑腿费,凭什么还多收我的钱?

  这些委屈背后,其实包含错误的经济学认识。

  首先,外卖贵是因为有送餐费吗?错。价格之形成不在成本加总,它是供需关系的产物。商家定那个价,是因为想多赚,或者有利润外的考虑。

  餐饮业的定价策略很复杂,倘若外卖需求大,提价能多赚,商家就不妨加价;如果外卖需求少,商家想促销,减价也常见。外卖并不总是比堂食贵,相反还经常更便宜。麦当劳外卖贵和送餐成本没关系,只能说这个定价更符合商家利益。

  更别说,外卖除了打包成本外,还有给平台的抽成,这块也必然会算进外卖价格中。

  其次,消费者付的跑腿费,是外卖员收入吗?显然不是。很少有平台把平台显示的送餐费全给外卖员,大部分是抽成。无论全给还是抽成,都是名义而已。外卖员的收入不取决于消费者付了多少跑腿费,而是取决于外卖员的劳动市场行情。外卖行业刚兴起时,流行过免费送餐,而外卖员拿的是高工资。难道外卖员就白白服务吗?显然不是。

  讲“麦当劳外卖比堂食贵”之前,先讲一堆送餐经济学,理由很简单:商业世界的定价策略,其复杂程度远大于我们想象。发出指责前最好先了解,商家为何这么定价。只要没有欺诈强迫,许多让人看起来的“不舒服”,都包含大量商业知识。

  很多人不理会这种复杂性,而是直截了当说:不管如何巧舌如簧,你都无法辩白,同样一份套餐,凭什么堂食和外卖价格不一样?

  宅男宅女们当然有权利愤怒,甚至因此抵制麦当劳。世界运行的真相是:价格歧视无处不在。

  比如,冰淇淋第二杯半价?单身狗凭什么受伤害。啤酒买十送一,酒鬼凭什么有福利?

  和这些经济现象相似,“外卖价格贵”也是“价格歧视”。这里所说的价格歧视可不是什么贬义词,而是中性词,其实质是价格差异,指厂商在同一时期对同一产品索取不同价格的行为。

  某种意义上,“价格歧视”是商家基本的经营权,只要其定价公开即可。

  麦当劳“外卖套餐比堂食贵”,或许让人不爽。但相比于情绪上的不满,人们花钱购买的行为,才能更真实地反映态度。毕竟对大多数人来说,点外卖看价格并不复杂,划不划算自己会评估,没必要完全和堂食的客人相对比。□陈兴杰(媒体人)

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外卖比堂食贵11元被质疑 回应:这是公司定的

  同样的套餐,外卖价格比堂食价格贵11元,还要额外支付9元的外送费。近期,有读者称,其在一快餐品牌自主开发的APP上发现同样的产品,外送和到店取餐的价格差较多,其中某套餐价格相差11元。北京青年报记者探访发现,多款APP上均存在此情况。对于差价,上述品牌的门店表示,外送与门店自取的价格确实有所差别,这是“公司定的”,而公司为何制定如此规则,该品牌没有进一步解释。

  发现

  外送自取两套价格

  日前,有网友称:“在APP上点餐无意间发现同样的单品外卖的价格比堂食的价格高很多。套餐甚至贵了11块钱,最后还要额外另付外送服务费。”

  北青报记者尝试在该APP上点餐,对比发现,除火车站的门店个别产品价格略有差异外,其余地点堂食价格均价格相同。北青报记者了解到,这是由于该品牌不同地区的差异定价策略。随后,北青报记者选择了王府井地区与朝阳北路上的门店进行测试,发现确实存在外送商品价格与到店取餐价格不一致的情况。

  以某套餐为例,如果选择“到店取餐”,两店的中号套餐价格均为21元;而选择外卖送餐服务,同样的中号套餐的价格均为32元。不仅是该套餐,北青报记者随机选择了比较畅销的多款套餐,发现同店同规格选择外卖比“到店取餐”的价格高出4.5元到6.5元不等。

  此外,外卖还要在订餐金额外,再收取9元的配送费。也就是说,如果加上配送费,外卖和自取套餐的价格差了20元。

  那么,线下门店的价格到底是多少呢?北青报记者到上述餐厅进行实地探访,根据店内餐牌,上述套餐的价格与“到店取餐”一致,比外卖价格低。

  北青报记者根据店内相关单品价格进行了累加计算,发现即使是套餐,外卖定价也比堂食略贵一些。那么,外送与到店取餐的差价是否是因为套餐的优惠幅度不同呢?

  以包含三种单品的某套餐为例,“到店取餐”的套餐价格约为三款单品价格的70.67%,而外卖同款套餐价格为三款单品总价的77.11%,优惠幅度略小。

  同时,北青报记者发现,APP上,单品的外卖和堂食价格也有差异。其中,汉堡类产品价格上,外卖价格普遍贵2元;可乐和薯条贵约0.5元。

  对比

  多家餐厅外卖比堂食贵

  北青报记者发现,外卖与堂食存在差价,不仅是上述餐厅一家。北青报记者登录另一快餐APP发现,其外送的汉堡类单品部分比堂食贵1.5元。而套餐方面,这家店在外卖套餐搭配上与堂食略有差异,无法直接对比。

  北青报记者随后也对比了多家外卖平台上这些门店的价格,发现其与上述品牌APP上的外卖价格一致。

  不仅如此,北青报记者也注意到,多家餐厅的堂食价格也与外卖有所差别。在一家主营早点的餐厅,原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还要额外计费;而在一家主营米线的连锁餐厅中,其主打的不同米线单品在外卖平台上的价格普遍比店内价格贵3元左右;一家以各种粥类为主的中式餐厅,其主打的粥品在外卖平台上要比店内销售的价格高出2到4元;还有一家连锁海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝,在外卖平台销售价格为25元/只,店内则为15元。

  不过,上述餐厅都不同程度地参加平台满减活动,最高商品折扣有的达到5折,但上述快餐品牌虽然参加某外卖平台“满49减9”活动,但原价比该品牌外卖APP的标价更高。

  回应

  “外卖采用单独定价系统”

  对于外卖与堂食价格不同,北青报记者以消费者的身份咨询了上述快餐店。该品牌位于王府井地区的门店工作人员解释称,这是由于外卖平台要与商家分成导致的。而当北青报记者提出这种差价在其开发的APP上也同样存在时,对方表示“这是公司定的,我们也不太清楚”,随后其建议咨询外卖热线。而外卖热线客服表示,无法对这一定价差别进行解释。

  针对同店不同价一事,快餐店方面回应北青报记者表示,品牌始终致力于为消费者提供物超所值的产品和服务。外卖有别于店内用餐的成本构成及经营模式,采用单独的定价系统。同时,订餐平台向消费者明示价格信息,确保消费者知晓价格详情。

  对于外卖和自取的商品价格不同一事,截至发稿时,另一家快餐品牌暂未回应。(记者 张鑫 统筹/余美英)

  财经观察

  外卖价高是侵权还是利用价格杠杆?

  北青报记者了解到,目前对于外卖的价格暂时没有专门的管理规范。而根据《中华人民共和国价格法》,“经营者因价格违法行为致使消费者或者其他经营者多付价款的,应当退还多付部分”。

  但法律界人士表示,这一法条执行的前提是有“价格违法行为”,而我国餐饮市场各个企业的产品定价完全是市场行为,如何定价,企业自主选择。只要企业在消费者消费前公示了价格,且没有以低价吸引消费者再以高价结算的情况,即使同店同菜品定价不同,也不能就认为其存在价格违法行为。

  经营者可以根据生产经营成本和市场供求状况,作出自认为合理的定价。但是,保障经营者的自由定价权,并不等于无视消费者的知情权。

  《价格法》明确规定“经营者销售、收购商品和提供服务,应当按照政府价格主管部门的规定明码标价,注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况”,“经营者不得在标价之外加价出售商品,不得收取任何未予标明的费用”。但是在快餐店APP上,除了运送人力成本、包装费等,并没有实际标明同一款套餐,外卖比堂食价格贵在哪里。

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同款套餐外卖贵11元合理吗?快餐店:系单独定价

  同款套餐外卖贵11元合理吗?

  记者实测某快餐品牌外卖价格比堂食贵 快餐店回应称“外卖为单独定价”

  同样的套餐,外卖价格比堂食价格贵11元,还要额外支付9元的外送费。近期,有读者称,其在一快餐品牌自主开发的APP上发现同样的产品,外送和到店取餐的价格差较多,其中某套餐价格相差11元。北京青年报记者探访发现,多款APP上均存在此情况。对于差价,上述品牌的门店表示,外送与门店自取的价格确实有所差别,这是“公司定的”,而公司为何制定如此规则,该品牌没有进一步解释。

  发现

  外送自取两套价格

  日前,有网友称:“在APP上点餐无意间发现同样的单品外卖的价格比堂食的价格高很多。套餐甚至贵了11块钱,最后还要额外另付外送服务费。”

  北青报记者尝试在该APP上点餐,对比发现,除火车站的门店个别产品价格略有差异外,其余地点堂食价格均价格相同。北青报记者了解到,这是由于该品牌不同地区的差异定价策略。随后,北青报记者选择了王府井地区与朝阳北路上的门店进行测试,发现确实存在外送商品价格与到店取餐价格不一致的情况。

  以某套餐为例,如果选择“到店取餐”,两店的中号套餐价格均为21元;而选择外卖送餐服务,同样的中号套餐的价格均为32元。不仅是该套餐,北青报记者随机选择了比较畅销的多款套餐,发现同店同规格选择外卖比“到店取餐”的价格高出4.5元到6.5元不等。

  此外,外卖还要在订餐金额外,再收取9元的配送费。也就是说,如果加上配送费,外卖和自取套餐的价格差了20元。

  那么,线下门店的价格到底是多少呢?北青报记者到上述餐厅进行实地探访,根据店内餐牌,上述套餐的价格与“到店取餐”一致,比外卖价格低。

  北青报记者根据店内相关单品价格进行了累加计算,发现即使是套餐,外卖定价也比堂食略贵一些。那么,外送与到店取餐的差价是否是因为套餐的优惠幅度不同呢?

  以包含三种单品的某套餐为例,“到店取餐”的套餐价格约为三款单品价格的70.67%,而外卖同款套餐价格为三款单品总价的77.11%,优惠幅度略小。

  同时,北青报记者发现,APP上,单品的外卖和堂食价格也有差异。其中,汉堡类产品价格上,外卖价格普遍贵2元;可乐和薯条贵约0.5元。

  对比

  多家餐厅外卖比堂食贵

  北青报记者发现,外卖与堂食存在差价,不仅是上述餐厅一家。北青报记者登录另一快餐APP发现,其外送的汉堡类单品部分比堂食贵1.5元。而套餐方面,这家店在外卖套餐搭配上与堂食略有差异,无法直接对比。

  北青报记者随后也对比了多家外卖平台上这些门店的价格,发现其与上述品牌APP上的外卖价格一致。

  不仅如此,北青报记者也注意到,多家餐厅的堂食价格也与外卖有所差别。在一家主营早点的餐厅,原本1.2元的烧饼卖到了2元,原本8元一碗的羊杂汤卖到了10元,打包盒还要额外计费;而在一家主营米线的连锁餐厅中,其主打的不同米线单品在外卖平台上的价格普遍比店内价格贵3元左右;一家以各种粥类为主的中式餐厅,其主打的粥品在外卖平台上要比店内销售的价格高出2到4元;还有一家连锁海鲜餐厅的粉丝蒸扇贝,在外卖平台销售价格为25元/只,店内则为15元。

  不过,上述餐厅都不同程度地参加平台满减活动,最高商品折扣有的达到5折,但上述快餐品牌虽然参加某外卖平台“满49减9”活动,但原价比该品牌外卖APP的标价更高。

  回应

  “外卖采用单独定价系统”

  对于外卖与堂食价格不同,北青报记者以消费者的身份咨询了上述快餐店。该品牌位于王府井地区的门店工作人员解释称,这是由于外卖平台要与商家分成导致的。而当北青报记者提出这种差价在其开发的APP上也同样存在时,对方表示“这是公司定的,我们也不太清楚”,随后其建议咨询外卖热线。而外卖热线客服表示,无法对这一定价差别进行解释。

  针对同店不同价一事,快餐店方面回应北青报记者表示,品牌始终致力于为消费者提供物超所值的产品和服务。外卖有别于店内用餐的成本构成及经营模式,采用单独的定价系统。同时,订餐平台向消费者明示价格信息,确保消费者知晓价格详情。

  对于外卖和自取的商品价格不同一事,截至发稿时,另一家快餐品牌暂未回应。(张鑫)

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  外卖价高是侵权

  还是利用价格杠杆?

  北青报记者了解到,目前对于外卖的价格暂时没有专门的管理规范。而根据《中华人民共和国价格法》,“经营者因价格违法行为致使消费者或者其他经营者多付价款的,应当退还多付部分”。

  但法律界人士表示,这一法条执行的前提是有“价格违法行为”,而我国餐饮市场各个企业的产品定价完全是市场行为,如何定价,企业自主选择。只要企业在消费者消费前公示了价格,且没有以低价吸引消费者再以高价结算的情况,即使同店同菜品定价不同,也不能就认为其存在价格违法行为。

  经营者可以根据生产经营成本和市场供求状况,作出自认为合理的定价。但是,保障经营者的自由定价权,并不等于无视消费者的知情权。

  《价格法》明确规定“经营者销售、收购商品和提供服务,应当按照政府价格主管部门的规定明码标价,注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况”,“经营者不得在标价之外加价出售商品,不得收取任何未予标明的费用”。但是在快餐店APP上,除了运送人力成本、包装费等,并没有实际标明同一款套餐,外卖比堂食价格贵在哪里。

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长春:从严整治“外卖骑手”交通违法行为

  新华社长春7月19日电(记者段续)闯红灯、逆行、骑车时看手机……这些“外卖骑手”的危险行为十分常见。在长春,针对“骑手横行”的顽疾,长春交警从7月至年底,在全市开展“外卖骑手”交通违法行为专项整治行动。

  据了解,本次专项整治主要针对“外卖骑手”不服从交警指挥、闯红灯、逆行、不按规定车道行驶等交通违法行为,以及“外卖车辆”乱停乱放、超标电动车上路等交通违法行为。

  长春交警将在午、晚餐前后进行重点管控,在餐饮店、商务楼、居民区等外卖配送车辆出入频繁区域,严查“外卖骑手”交通违法行为,打消其侥幸心理。

  在严查管控的同时,长春交警还将深入外卖企业进行“面对面”教育沟通,通报企业落实主体责任存在的问题,以及违法率较高的“外卖骑手”信息,逐步引导从业人员自觉安全驾驶。

  餐饮外卖行业追求时效没有错,但是安全永远在第一位。交警部门建议,外卖企业应实行“六统一、两不准”规则,分别为统一车辆样式、颜色、备案编号,统一购置保险、统一记分管理、统一服装样式,不准使用超标电动自行车、不准违反道路通行规定。

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尽管说不了,也要笑着奔跑——“无声外卖”的心声

  新华社成都7月8日电(记者袁波)“外卖骑手是聋哑人,之前取餐只能靠信息沟通,还引发过不少误会。现在有专人联系,方便多了。”一位老顾客收到“馋爱善食”的外卖提醒后,第一时间从“无声骑手”手里取了餐。

  “馋爱善食”位于四川成都天府二街,负责人邓如斌说,在女儿邓绮珈的倡议下,2017年3月“无声外卖”开始营业,28名员工中有22人存在不同程度的残疾,聋哑人有18名。

  “为啥请聋哑人送外卖?”初次收到“无声外卖”的人问得很直接。

  “他们也要生活,更要融入社会,总不能一直靠父母啊!”邓绮珈回答。

  然而,因为无法用语言交流,“无声骑手”起初送外卖总会遇到沟通的难题,各类投诉接踵而至:超时了、没放筷子、饭菜量少……

  为了减轻“无声骑手”的沟通困难,“馋爱善食”主营业务从散客外卖转为定时定量配送的团餐,制定配餐标准,实地带骑手熟悉路线,后方安排专人与顾客沟通,派送效率大大提高。

  “我们请聋人协会的老师培训员工,娃娃们很用心,认真记工作笔记。”邓如斌说,“无声骑手”必须遵守交通规则,如果遇到极端天气,为了安全起见,他们不外出送餐。

  “尽管说不了,也要努力地笑着奔跑。”受过大学教育的徐梅用笔和记者交谈,“偶尔也会遇到态度不好的顾客,我都笑着面对,听完解释后他们也会表示理解,更多人鼓励我‘要有勇气面对生活,你才25岁,人生路还很长,要努力工作’。发了工资我要给爸妈买营养品……”

  对于聋哑人来说,工作不仅仅是谋生。“聋哑人和健全人一样,生活都要靠自己双手打拼。老板和同事耐心地教我待人接物,与人交流我更自信了。”27岁的“无声骑手”范恒和记者发微信交流,他原来在印刷厂打工,在这里他实现了自我价值。

  走进“馋爱善食”,这里多了一份宁静,微笑和手语是彼此交流的方式,员工忙着洗菜、切菜、炒菜、配餐、送餐。22岁的“无声帮厨”何伟正在灶台上忙碌,立志成为厨师的他在师傅的指导下已经会做好几道川菜了。

  “团餐也要做出小炒的味道,味道和品质是生存的根本。顾客一两次献爱心是有限的,如果饭菜不好吃,我们也没有脸面要求人家订餐。”邓如斌说。

  两年多来,员工也有变动,有的还去了更大的平台。邓如斌说:“娃娃们很善良,多给一点包容和耐心,远比一般意义的同情更重要。如果有一天他们在工作生活中能独当一面,‘无声外卖’的存在就更有意义。”